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今日小雪丨秋天成了故事,冬天成了风景

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2021

11/22

10:09

来源

无锡观察

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 《是日诗》 

绿蚁新醅酒,红泥小火炉。

晚来天欲雪,能饮一杯无?

 

 

 

今日小雪,

冬天的第二个节气。

 

 
古籍《群芳谱》说:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”《月令七十二候集解》:“十月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞。”此时气温持续走低,降水形式由雨变为雪,但还不到大雪纷飞的时节,所以叫小雪。

 

摄图网_500809939_banner_中式古典园林中的雪景(企业商用).jpg

 

今日小雪,

秋天已成故事,

冬天成了风景。

恍然之间,
岁末将至。

 

摄图网_400075366_banner_小雪(企业商用).jpg

 

老舍说冬天:
“最妙的是下点小雪呀。”
冬日无雪,则无趣。
大雪纷飞,又太冷。
最好是这一点小雪,
如天上撒下的雪花酥,
孩童好奇地要张开嘴巴舔一舔。
下雪,开心,
是平淡萧瑟的冬日,
一抹细微而明亮的欢喜,
原来冬日可爱,
你也可爱。

 

小雪丨三候
一候虹藏不见,
天寒地冻,
北方多在下雪,

难见到彩虹。

 

摄图网_501297810_banner_若尔盖县草原彩虹(企业商用).jpg

 

二候天气上升地气下降,
天地间,
阴阳不交,

万物失去生机。

 

摄图网_501701227_banner_内蒙古冬季树挂雪景(企业商用).jpg
 
三候闭塞而成冬。
天地闭塞,
人间进入冬天。
一片雪花一片寒,

我们正式走入冬的季节。

 

摄图网_501701231_banner_内蒙古冬季树挂雪景特写(企业商用).jpg

 

小雪丨无锡习俗

小雪时节,江南的银杏树进入一年中最佳的观赏期。无锡人念念不忘的那棵惠山寺古银杏,此时树叶都已被染成金黄。惠山寺古银杏不仅景色美,而且寓意长寿,幸福美满。在冬日的阳光下,惠山古寺前金色的银杏叶漫天飞舞飘落,周遭犹如铺了黄金地毯。而这仅是无锡初冬景色的一角。其它像鼋头渚、梅园、蠡园、贡湖湾湿地、长广溪湿地、十八湾、山水路上,还有著名的高等学府江南大学,都是赏叶的好去处。

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旧时无锡农村,小雪后开始进入了悠闲自得的时光。农人再也不为播种和收获忙碌,男人至多做些修补农具、为来年开春做准备的小事。他们有时间温上一壶酒,慢慢地品味着初冬的充实。

 

但女人们总是闲不住。到了小雪时节,还没有腌菜的人家,要抓住最后一拨雪里红上市的好时机,赶紧把腌菜做好。此时也正是萝卜大量上市,无锡百姓习俗几乎家家都会腌点萝卜。

 

摄图网_501118772_banner_白萝卜(企业商用).jpg

 

腌萝卜的做法是先把萝卜洗干净,切片后撒上盐,这样可以把萝卜里的水分渍出来,还可以去除萝卜的辛辣味。盐不可放太多,在萝卜表面撒上一些后,一定要搅拌均匀。待萝卜里面的水出来了,倒掉,再加酱油腌制。酱油也不能放太多,浸过萝卜的三分之一即可。口味偏甜的人,可以再撒上一些白糖,喜欢吃辣的人,则再放些红辣椒。

 

腌制的头两天,要翻动几次,这样可使萝卜更好地入味。两三天后,脆脆的酸甜的腌萝卜就可以吃了。就着新米粥,咬一口腌萝卜,滋味实在是太好。

 

摄图网_501698422_banner_腌萝卜皮(企业商用).jpg

 

无锡的百姓,过去总会等到小雪节气,气温呈一直下降的趋势后,开始放心地腌起咸肉来。或者再宰几只壮硕的鸡鸭、白鹅,放到一起腌。腌咸肉可以用腿肉,但五花肉更美味,特别是带骨头的那种五花肉。骨头不必取出,肉也切记不要用水洗。

 

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小雪丨养生

【小雪:肾之果冬藏汤】

栗子是“肾之果”,可补肾阳之气、强健腰膝。芡实固肾气,淮山脾肾双补。清寒的小雪天喝下这么一碗汤,既暖肾固肾,又不会太热性。

 

|原料|

生栗子15枚/生玉米一条/生姜3片

芡实15克/淮山20克

西施骨一块约500克

(西施骨即猪肩胛骨,煲汤比较鲜甜)

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|做法|

所有东西丢进锅里加适量水,煲足1-1.5小时。出锅时加盐调味。

 

煲出来的冬藏汤滋味很正,甜上加香,栗子香和玉米的甜来自土地,舒畅脾胃,一点也不腻。没有禁忌,所有体质都可以吃。

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XIAOXUE
辛/丑/年 十/月/十/八
2021/11/22

 

今日,小雪。

你的城市下雪了吗?

愿有人与你共白头,

愿你总有欢喜,

念念冬安。

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